NozawaKoutaro│さっぽろらーめんどっとこむ

らーめん孝一郎

小樽市朝里の名店「孝一郎」が2019年2月に札幌に移転。定番メニューの豚骨ベースの六種類の味噌を合わせた深い味わいの「こってり味噌」や「こってり塩」に加えて、「コウジロウ」といういわゆる二郎系のメニ […]

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動物系素材を使わない、いわゆる「ノーアニマル」のラーメンで一世を風靡した「雨は、やさしく」。その2号店がこちら。ノーアニマルの封印を解いて真逆とも言える濃厚な白湯スープを柱に「雨は、やさしくNo. […]

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令和元年、5月1日よりメニューを全て一新。メディアにも数多く取り上げられる平日でも行列の絶えない名店。鶏と水のみのスープに自家製麺のいい香りが素晴らしい。元フレンチ出身の女性店主が作る至福の一杯 […]

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村中明子さんが「純連」と書いて「すみれ」と読むお店を開業させたのが昭和39年の事。その後、息子さん達が受け継いだ「純連（じゅんれん）」も「すみれ」も札幌市民に愛され札幌を代表する味になっているのは言 […]

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タンタンメンがウリのお店だが、いわゆる芝麻醤などを使った一般的な担々麺とは異なる。ひき肉・ニンニク・溶き卵・唐辛子で構成されたタンタンメンは、ニンニクや唐辛子のパンチがありながら、ひき肉や油の効果で […]

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麺処まるは・まるは健松丸の店主だった故長谷川朝也氏。その偉大な父を越えようと自らの手でオープンさせたのが一号店「まるはBEYOND」。 BEYONDに込められた「超える」「凌ぐ」という店名。自らの […]

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北大近くにある二郎インスパイア。学生で賑わう。かなり完成度の高い一杯に仕上がってます。男には登らなきゃいけない山がある。外観ラーメン　呪文　ニンニクアブラアブリラーメン(麺)

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中央区で人気を博していたお店が白石に移転。評判の煮干しを使った一杯を移転前と変わらずに味わえます。煮干し以外にも鶏白湯もあり。こちらも注目。煮干つけ麺

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札幌ラーメンの進化系ラーメン店。北海道産の厳選味噌3種類を独自ブレンドしたコクのある味わいの味噌のほか、自家製キムチと専用味噌で煮込んだキムチ煮込みらーめんなど、どれも美味しく癖になる味わいの札幌ら […]

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野菜炒めを餡でとじた「スタミナジュージュー」（通称スタジュー）やそれに卵をトッピングした「通称スタタマ」が人気のお店。いわゆるボリュームの多い町中華だが、ラーメンも実は美味しい。鶏ガラ清湯ラーメン […]

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