八乃木 札幌ラーメンを語るには欠かせない「すみれ」 「彩未」東京の「大島」に続く三店舗目の暖簾分け店。 札幌DNAが通う人なら間違いなく美味いと頷くはず。 昼夜関係なく行列の絶えない大人気店。 限定20食の中 […] 詳細を見る
札幌ラーメン直伝屋 札幌ラーメンコンシェルジュとして活動する大石敬がプロデュースしたラーメン店。 2019年４月にすすきのからマルヤマクラスへ移転しました。 炎を上げて調理する古き良き札幌スタイルを守りながら、新しい技を […] 詳細を見る
虎 清田区は北野通沿いにある超人気店。 一番人気の琥珀はクリーミーで濃厚な豚骨スープながら口当たりがとてもまろやか。 濃厚なのに食べ飽きずリピート客が多いのもうなずける。 虎王（トラキング）という人気スー […] 詳細を見る
らーめん心繋 東京で修業を積んで2013年に凱旋オープン。 レギュラーメニューの「生姜ラーメン」や「らーめん」「つけ麺」などすべてが評価が高い。 それだけにとどまらず、メニューのレパートリーは幅広く頻繁に提供される […] 詳細を見る
麺屋 彩未 札幌ラーメンもトレンド系ラーメンも沢山ありバリエーション豊かな札幌のラーメンシーンにおいて「札幌ラーメン」と言えばここ。 キングオブ札幌ラーメンと呼んでも良いであろう誰もが認める札幌ラーメンを代表する […] 詳細を見る
麺や赤鬼 10年前まで同じ場所で「名物らーめん あか鬼」として営業していた人気店。 人気がありながら突然の閉店。 その後10年の沈黙を破り「麺や赤鬼」として復活オープン。 豚骨鶏ガラのコクと旨味はありながらすっ […] 詳細を見る
すみれ 札幌里塚店 村中明子さんが「純連」と書いて「すみれ」と読むお店を開業させたのが昭和39年の事。 その後、息子さん達が受け継いだ「純連（じゅんれん）」も「すみれ」も札幌市民に愛され札幌を代表する味になっているのは言 […] 詳細を見る
まる八らーめん すすきのは南5条の路地裏にあるお店。 〆ラーメンとして利用するお客も多く、味わい深いあっさり系メニューが人気。 定番メニューの他に帆立の稚貝を使ったメニューやカツオ節を効かせたメニューなど積極的に限定 […] 詳細を見る
