辛い系│さっぽろらーめんどっとこむ

札幌Fuji屋

北区太平で5年、ススキノで7年の営業を経て、2019年12月18日に東区のこちらの店舗へ移転。店主さん曰く、『移転に伴い新たなる「頂（きわみ）」を目指して味をリニューアル』とのこと。言葉通り美味し […]

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山岡家のセカンドブランド店。煮干しをコンセプトとしたラーメンやつけ麵が楽しめる。本家に引けを取らない人気で今後にも期待。極濃干し豚骨つけ麵

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銀座で話題のシビレをコンセプトとしたお店が札幌に2019年10月15日堂々OPEN。メニューは「麻婆麺」「担々麺」「汁なし担々麺」「酸辣湯麺」の4種類。駅直結でアクセスも抜群で早くも行列ができてい […]

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山岡家グループが発信する札幌ラーメン専門店。味噌本舗と店名はうたっていますが醤油もしっかりとあります。野菜を煽り熱々のスープに黄色いプリプリちぢれ麺。正に正統派札幌ラーメン。24時間やってるのも […]

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父であり師である札幌のラーメンシーンに大きな影響を与えた麺処まるは及びまるは健松丸の店主故長谷川朝也氏。師の元でまるは健松丸にて毎週週替わりのラーメンを提供するなど研鑽を積み、2013年にオープンし […]

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オープン直後から「若き天才」と呼ばれていたが、既にオープンから12年の歳月が流れている。既にベテランとして札幌ラーメンの牽引役となった今でも立ち止まることなく常に新しいチャレンジをし続けて進化し続け […]

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札幌ラーメンもトレンド系ラーメンも沢山ありバリエーション豊かな札幌のラーメンシーンにおいて「札幌ラーメン」と言えばここ。キングオブ札幌ラーメンと呼んでも良いであろう誰もが認める札幌ラーメンを代表する […]

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タンタンメンがウリのお店だが、いわゆる芝麻醤などを使った一般的な担々麺とは異なる。ひき肉・ニンニク・溶き卵・唐辛子で構成されたタンタンメンは、ニンニクや唐辛子のパンチがありながら、ひき肉や油の効果で […]

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中央区で人気を博していたお店が白石に移転。評判の煮干しを使った一杯を移転前と変わらずに味わえます。煮干し以外にも鶏白湯もあり。こちらも注目。煮干つけ麺

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むかわ町穂別の中澤農園の唐辛子を使用している店名の通り「辛いラーメン」をウリにしているお店。（辛くないメニューもある）中澤農園の唐辛子は「調味料」ではなく「薬味」を目指しているとのことで、土壌作り […]

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