村中明子さんが「純連」と書いて「すみれ」と読むお店を開業させたのが昭和39年の事。
その後、息子さん達が受け継いだ「純連（じゅんれん）」も「すみれ」も札幌市民に愛され札幌を代表する味になっているのは言うまでもない。
両店のことだけじゃなく「村中系」とか「純すみ系」と呼ばれるここから派生または影響を受けた系統も多く、それだけ札幌ラーメンを語る上では欠かせない、圧倒的な存在感のあるお店。
すみれのラーメンの美味しさや中毒性を、一言で表現するのは難しいが、脂の美味しさ、ニンニクや生姜などのパンチ、熱々のスープetc.「札幌ラーメンの美味しい部分を強調したラーメン」だと思う。
2017年オープンのすみれの札幌市内の最新の店舗がこの札幌里塚店。
外観
味噌
正油
チャーハン
味噌（スープ）
味噌（麺）
正油（スープ）
正油（麺）
