ShimaSawako│さっぽろらーめんどっとこむ

らーめん草木塔

吉山商店のセカンドブランド店として2019年11月13日にオープン。吉山商店の隠れ人気限定メニュー『豚骨白湯しお』をベースにして白湯味噌と白湯醤油を作り上げたとのこと。味噌らーめんは北海道産の味噌 […]

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二郎系ラーメンとして人気の「夢を語れ」（ラーメン荘グループ）が満を持して札幌に上陸。京都一条寺に本店があり全国に展開する他2012年にはアメリカのボストンにも支店を出した。二郎系ラーメンファンの間 […]

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オリジナルのトンコツ（パイタン）にすみれ風の2種類のラーメンを提供している。元々人気店だったこちらのお店。 2011年12月のリニューアルに伴い、すみれの村中氏が監修されたというすみれ風ラーメンの提 […]

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麺屋高橋と言えば札幌を代表するつけ麺の人気店。ジャンルで言えば「魚介豚骨」なのではあるがこの店ならではのバランスと味わいに仕上げている。人気実力共に道内のトップクラスのお店なのは間違いないが、札幌 […]

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「今ままでにない札幌ラーメン」をコンセプトに、開店当初の当時では珍しいこっさり系背油豚骨ラーメンが大ヒット。現在市内4店舗を展開する大人気店舗に上り詰めました。見た目のこってりそうなスープからは […]

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外観雲吞そば（旭川煮干し中華そば）～きょくにぼ～雲吞そば（旭川煮干し中華そば）～きょくにぼ～（スープ）雲吞そば（旭川煮干し中華そば）～きょくにぼ～（麺）雲吞そば（旭川煮干し中華そば）～きょくに […]

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東京で修業を積んで2013年に凱旋オープン。レギュラーメニューの「生姜ラーメン」や「らーめん」「つけ麺」などすべてが評価が高い。それだけにとどまらず、メニューのレパートリーは幅広く頻繁に提供される […]

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父であり師である札幌のラーメンシーンに大きな影響を与えた麺処まるは及びまるは健松丸の店主故長谷川朝也氏。師の元でまるは健松丸にて毎週週替わりのラーメンを提供するなど研鑽を積み、2013年にオープンし […]

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オープン直後から「若き天才」と呼ばれていたが、既にオープンから12年の歳月が流れている。既にベテランとして札幌ラーメンの牽引役となった今でも立ち止まることなく常に新しいチャレンジをし続けて進化し続け […]

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札幌ラーメンもトレンド系ラーメンも沢山ありバリエーション豊かな札幌のラーメンシーンにおいて「札幌ラーメン」と言えばここ。キングオブ札幌ラーメンと呼んでも良いであろう誰もが認める札幌ラーメンを代表する […]

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