ShimaSawako│さっぽろらーめんどっとこむ

らーめん ○藤

手稲の名店「きちりん」で10年以上修行した店主。トップメニューの「あおり醤油」は札幌スタイルのファイヤーな調理方法で香ばしい風味の香りが店内をまとい食欲をそそります。「きちりん」の看板メニュー「 […]

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市内有名店出身で満を持してのオープン。メインメニューは魚介醤油つけ麺と魚介醤油らーめんの2本柱。キリっと立った醤油の風味とニンニクの風味のつけ麺は甘さもインパクトがありながら飽きることなくいただけ […]

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ボリュームの多いラーメン店で有名お店「二郎」。系統で言えばシャカリキもその「二郎系」なのは間違いないが、独自進化を続けており二郎インスパイとして二郎ファンを取り込んでいるのではなく「シャカリキファン […]

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「札幌つけ麺」という今までになかったスタイルのつけ麺。中華鍋で野菜をしっかり炒って熱く風味豊かな香ばしさを出した札幌スタイルの技法で調理。懐かしくもあり新しい。唯一無二の「札幌つけ麺」を提供してい […]

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豊平区の言わずと知れた人気店。看板メニュー「飛塩」はもちろん、メニューが豊富で何を食べても納得。直近の新メニュー「小樽地鶏の中華そば醤油」は店主地元の流通が困難な小樽地鶏を使用。必食の一杯 […]

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一切メディアへの取材はなし。メニューは「らーめん」「味玉らーめん」のみとシンプル。濃厚な豚骨魚介スープは中毒者続出。平日でも行列の絶えない月寒の名店です。味玉らーめん

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全国的に有名な東京新宿にある「麵屋武蔵」の店長を任されていた店主。店名のとおり魚のあらを季節によって魚を変え使っている。キレのあるタレにカネジンの麺がベストマッチ。中央卸売市場の中にある行列の絶 […]

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1974年の「元祖・札幌ラーメン横丁」がオープンした当初から最も最古参の老舗のお店。札幌ラーメンの歴史、元祖札幌ラーメン横丁の歴史を見てきたであろうこのお店は、それにふさわしくノスタルジックで懐かし […]

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創業は1971年。まもなく50年を迎えようとしている歴史あるお店。 2013年に道路を挟んだ向かい側から移転し外観こそあたらしくなったがその味もスタイルもそのまま。ノスタルジックな昭和の雰囲気を醸し […]

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らーめん共和国外観醤油ラーメン醤油ラーメン（スープ）

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