OoishiTakashi│さっぽろらーめんどっとこむ

手稲ラーメン肉玉

豚バラ肉を使いトッピングには生卵。 ”徳島ラーメン”の要素を取り入れているが、それにとどまらずに仕上げのに「ラードと挽肉の煽り」を加えスープを仕上げた札幌ラーメンの要素も取り入れている。徳島ラーメン […]

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外観なり坦々（汁なし）なり坦々（汁なし：麺）なり坦々（汁あり）なり坦々（汁あり：スープ）なり坦々（汁あり：麺）

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西区山の手に本店を構える丸鶏庵のセカンドブランド店。白濁した鶏白湯スープが印象的ですが飲みやすくすっきりとした味。現在、鶏白湯極限は調達の事情で今後は限定等で登場とのこと。【ブログの紹介記事はこ […]

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10年前まで同じ場所で「名物らーめんあか鬼」として営業していた人気店。人気がありながら突然の閉店。その後10年の沈黙を破り「麺や赤鬼」として復活オープン。豚骨鶏ガラのコクと旨味はありながらすっ […]

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外観みそみそ（スープ）みそ（麺）和製ごぼうしょうゆ和製ごぼうしょうゆ（スープ）和製ごぼうしょうゆ（麺）

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外観醤油Rサバブラック醤油R（白）サバブラック（スープ）丸麩長い麺線醤油R（白）スープ全て自家製麺白（麺）

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外観しょうゆラーメン辛口白菜ラーメンしょうゆラーメン（スープ）しょうゆラーメン（麺）辛口白菜ラーメン（スープ）辛口白菜ラーメン（麺）辛口白菜ラーメン（自家栽培唐辛子）

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外観中華そば黒わんたんそば白わんたんそば中華そば（スープ）中華そば（麺）黒わんたんそば（わんたん）白わんたんそば（スープ）

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2012年4月に厚別区に新規オープンした際の店舗は上が住居となっており、その方とのお約束とかで動物系スープが焚けないという制約があったらしい。店主さんはそれを逆に自分に課したテーマとして捉えたようで […]

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白石区川下に本店を構える麺屋菜々兵衛。連日行列の絶えないお店で店主さんは元々和食の調理人。その和食店で作ったラーメンを「美味しくない」とお客様に評されたことで逆に奮起したそう。スープ作りから始ま […]

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