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2019年8月8日（木）に国道274号線の札幌北ICの近くに麺や貴一がオープン。
読みは「めんやたかいち」。
スープは「煮干し」系と「豚骨」系の2種類。
主なメニューは以下の通り
【煮干し系】
・煮干し中華（750円）
・背脂煮干し中華（800円）
・濃厚煮干し中華（850円）
【豚骨系】
・醤油（750円）
・味噌（750円）
・塩（750円）
煮干し系の麺は札幌麦伸堂、豚骨系の麺は西山製麺を使用。
外観
背脂煮干中華
背脂煮干中華（スープ）
背脂煮干中華（麺）
2018年7月にオープンしたまだ歴史の浅いお店ながら、オープン直後から瞬く間に人気店になった煮干しラーメンの実力店。
背黒、白口、ウルメ、平子など様々な種類の煮干しを使い、種類や産地や量、あるいは濃度などを使い分けている煮干し使いの名手。
もっちりとした太麺のつけ麺も低加水のパツンとした細麺のラーメンも人気。
（ラーメンに「濃厚煮干しらーめん」と「煮干し中華そば」がある）
札幌では既に「新店」としてではなく「実力店」として評価されている印象。
接客の良さも人気の秘密。
外観
煮干しつけめん
煮干しつけめん（麺＆スープ）
街中のど真ん中でひっそりと営業しているお店。
煮干しの使い方が素晴らしくそのスープに魅了されるファン多し。
夜のみの営業で中々行きづらいが食べる価値は超有り。
中華そば
