2019年6月に北大近くのこの地にオープン。
メニューにある「ヤサイ」を注文すると「野菜・ニンニク・背脂」の無料トッピングが追加でき、まさに「汁なし二郎」インスパイアメニュー。
麺量は普通・中盛・大盛と3段階ですべて同一料金でいただける。
汁なし専門店だが、テキサスカレーなるユニークなカレー混ぜそばもある。
【外観】
【ヤサイ（中盛）】
【ヤサイ（中盛）麺】
【券売機】
ヤサイを注文すると「野菜・ニンニク・背脂」の追加トッピングが無料になる二郎方式。
【卓上調味料】
タグ: まぜそば
「今ままでにない札幌ラーメン」をコンセプトに、
開店当初の当時では珍しいこっさり系背油豚骨ラーメンが大ヒット。
現在市内4店舗を展開する大人気店舗に上り詰めました。
見た目のこってりそうなスープからは想像の出来ない、
蓮華がとまらない飲まさる一杯です。
白スープ
常に新しいチャレンジを続けている「MEN-EIJI」が2018年にオープンさせたのが「鴨」を主役にしたラーメン。
滝川産の合鴨の骨と肉だけで取ったスープに合鴨100%の脂。
ドンブリの中に鴨の旨味が詰まっている。
しなやかさとしっかりした食感の両方を兼ね備えた麺は自家製麺のオリジナルブランド「粉KONA倶楽部」の特注ローラーで作られた麺。
DUCK醤油の美しく輝く脂、パイタン醤油の真っ白な泡で覆われた表面のサプライズ感、見た目の演出にも抜かりはない。
【ブログでの紹介記事はこちら】
[blogcard url=https://hokkaidoblog.gutabi.jp/sapporo-ramen2019-5/]
外観
DUCK醤油
DUCK醤油（スープ）
DUCK醤油（麺）
パイタン醤油
パイタン醤油（スープ）
パイタン醤油（麺）
アロゼ（フレンチの調理技法）された鴨肉
小樽市朝里の名店「孝一郎」が2019年2月に札幌に移転。
定番メニューの豚骨ベースの六種類の味噌を合わせた深い味わいの「こってり味噌」や「こってり塩」に加えて、「コウジロウ」といういわゆる二郎系のメニューが人気。
二郎を愛する店主が愛情込めて作った二郎インスパイアメニューは近隣の学生のみならずファンのハートをつかんでいる。
【ブログの紹介記事はこちら】
[blogcard url=http://manbo.jp/?p=2092]
外観
コウジロウ
コウジロウ（斜め）
コウジロウ（肉1)
コウジロウ（肉2）
オープン直後から「若き天才」と呼ばれていたが、既にオープンから12年の歳月が流れている。
既にベテランとして札幌ラーメンの牽引役となった今でも立ち止まることなく常に新しいチャレンジをし続けて進化し続けているmen-eiji。
様々なスープでユニークでオンリーワンメニューを提供するだけじゃなく、自家製麺のオリジナルブランド「粉KONA倶楽部」で使用されている特注ローラーを使った麺もまたオンリーワンで他の追随を許さない。
ラーメン職人として実力を発揮するだけじゃなく、地産地消やプロデュース業、海外展開など広い視野で常に新しい取り組みをしておりその活躍には目が離せない。
【ブログ記事はこちら】
[blogcard url=https://ameblo.jp/oomori/entry-12265940659.html]
外観
魚介豚骨醤油
魚介豚骨醤油（麺）
辛いつけBUTO
マッシュルームの醤油ラーメン（2015年9月限定）
PIZZA? NOODLE
煮干し系が人気なお店。
千歳にも支店がある。
看板メニューのにぼ中華そばの他油そばも人気。
意外とさっぱりとした味わいなので女性客も多い。
油そば
特にぼ中華そば
札幌では意外と珍しい油そば専門店。
太めの平打ち麵と自家製のタレがよく混ざり美味い。
トッピングも様々で色々チャレンジしたくなる。
大盛、特盛も無料。
男女問わず愛されるカウンター８席の可愛いお店。
油そば
ボリュームの多いラーメン店で有名お店「二郎」。
系統で言えばシャカリキもその「二郎系」なのは間違いないが、独自進化を続けており二郎インスパイとして二郎ファンを取り込んでいるのではなく「シャカリキファン」を完全に獲得している。
定番の正油やオーションなどだけじゃなく、辛い正油やまぜそばなどこの店オリジナルメニューにもファンが多い。
また限定メニューなども積極的に取り組んでおり研究熱心な店主さん。
【ブログの紹介記事】
※移転前の記事です。
[blogcard url=https://hokkaidoblog.gutabi.jp/sapporo-ramen2014-3/]
外観
正油（トッピング：ノーマル）
正油（トッピング：ノーマル）
正油（スープ）
正油（麺）
冷やしガーリック
Asian HOT（常夏Ver.）
平岸に本店を構える山嵐の支店。
本店でもおなじみの背脂豚骨の白スープ・海スープ・赤スープがある他「みそ豚骨」というメニューがある。
博多ラーメン風の細麺を合わせているのも特徴。
替玉には通常の「白」に加えて辛みがプラスされる「赤」もあり、替玉のタイミングで味変ができるのもユニーク。
【札幌ラーメン最新事情の紹介記事はこちら】
[blogcard url=https://hokkaidoblog.gutabi.jp/sapporo-ramen2019-5/#i-2]
外観
みそ豚骨
みそ豚骨（スープ）
みそ豚骨（麺）
替玉（赤）
外観
台湾まぜそば