タグ: 魚介豚骨

麺屋高橋と言えば札幌を代表するつけ麺の人気店。
ジャンルで言えば「魚介豚骨」なのではあるがこの店ならではのバランスと味わいに仕上げている。
人気実力共に道内のトップクラスのお店なのは間違いないが、札幌や道内にとどまらず全国的に見てもそのクオリティの高さが評価されているお店。
つけめんだけじゃなくおさかな正油というラーメンもとても美味しい。

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外観

つけめん（小）

つけめん（麺）
  

おさかな正油

辛つけめん

限定細つけ麺

オープン直後から「若き天才」と呼ばれていたが、既にオープンから12年の歳月が流れている。
既にベテランとして札幌ラーメンの牽引役となった今でも立ち止まることなく常に新しいチャレンジをし続けて進化し続けているmen-eiji。
様々なスープでユニークでオンリーワンメニューを提供するだけじゃなく、自家製麺のオリジナルブランド「粉KONA倶楽部」で使用されている特注ローラーを使った麺もまたオンリーワンで他の追随を許さない。
ラーメン職人として実力を発揮するだけじゃなく、地産地消やプロデュース業、海外展開など広い視野で常に新しい取り組みをしておりその活躍には目が離せない。

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外観

魚介豚骨醤油

魚介豚骨醤油（麺）

辛いつけBUTO

マッシュルームの醤油ラーメン（2015年9月限定）

PIZZA? NOODLE

一切メディアへの取材はなし。
メニューは「らーめん」「味玉らーめん」のみとシンプル。
濃厚な豚骨魚介スープは中毒者続出。
平日でも行列の絶えない月寒の名店です。

味玉らーめん