北区太平で5年、ススキノで7年の営業を経て、2019年12月18日に東区のこちらの店舗へ移転。
店主さん曰く、『移転に伴い新たなる「頂（きわみ）」を目指して味をリニューアル』とのこと。
言葉通り美味しさがさらにパワーアップした印象だが、Fuji屋らしさは健在。
豚骨と魚介で厚みのある旨味ながらしつこくない仕上がりはFuji屋ならでは！
西山製麺の縮れ麺の独特な食感も斬新で美味しい。
【ブログの紹介記事はこちら】
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外観
醤油ラーメン（魚介旨味出汁）
辛化味噌
醤油ラーメン（スープ）
味噌ラーメン（辛化）スープ
醤油ラーメン（麺）
「今ままでにない札幌ラーメン」をコンセプトに、
開店当初の当時では珍しいこっさり系背油豚骨ラーメンが大ヒット。
現在市内4店舗を展開する大人気店舗に上り詰めました。
見た目のこってりそうなスープからは想像の出来ない、
蓮華がとまらない飲まさる一杯です。
白スープ
中の島に本店を構える「飛燕」のセカンドブランド店。
本店名物の鶏白湯を封印し煮干し＋豚をコンセプトとした一杯が味わえる。
ここでしか食べられないラーメン。
メニューも豊富で老若男女に支持されている。
煮干し中華そば TP背油
極煮干し醤油つけ麺
平岸に本店のある山嵐すすきの店。
本店のベースメニュー白、海、赤に加え黒スープが仲間入り。
クリーミーでこっさり濃厚な背油豚骨スープは中毒者続出。
夏限定の辛い背油豚骨つけ麺も常連客から愛されてます。
辛い背油豚骨つけ麺
赤スープ
外観
鶏白湯醤油
鶏白湯醤油（麺）
平岸に本店を構える山嵐の支店。
本店でもおなじみの背脂豚骨の白スープ・海スープ・赤スープがある他「みそ豚骨」というメニューがある。
博多ラーメン風の細麺を合わせているのも特徴。
替玉には通常の「白」に加えて辛みがプラスされる「赤」もあり、替玉のタイミングで味変ができるのもユニーク。
【札幌ラーメン最新事情の紹介記事はこちら】
[blogcard url=https://hokkaidoblog.gutabi.jp/sapporo-ramen2019-5/#i-2]
外観
みそ豚骨
みそ豚骨（スープ）
みそ豚骨（麺）
替玉（赤）
外観
正油らーめん
正油らーめん（麺）
※2014年西山製麺より森住製麺に変更
正油らーめん（スープ）
イチオシは「しょうがしょうゆ」。
生姜は札幌ラーメンには欠かせない食材だが、ここまで準主役級に仕上げているのは中々珍しい。
もう一つの柱の「白菜麺」も火の通し方を工夫してクタクタ・シャキシャキを使い分けたり白菜の甘みを活かしたりと、ありふれた食材を工夫で美味しく仕上げているセンスが光る。
外観
しょうがしょうゆ
白菜麺
白菜麺（麺）
しょうがしょうゆ（スープ）
つけ麺
2019年8月8日（木）に国道274号線の札幌北ICの近くに麺や貴一がオープン。
読みは「めんやたかいち」。
スープは「煮干し」系と「豚骨」系の2種類。
主なメニューは以下の通り
【煮干し系】
・煮干し中華（750円）
・背脂煮干し中華（800円）
・濃厚煮干し中華（850円）
【豚骨系】
・醤油（750円）
・味噌（750円）
・塩（750円）
煮干し系の麺は札幌麦伸堂、豚骨系の麺は西山製麺を使用。
外観
背脂煮干中華
背脂煮干中華（スープ）
背脂煮干中華（麺）
