カテゴリー
札幌市 札幌市 / 東区

札幌Fuji屋

北区太平で5年、ススキノで7年の営業を経て、2019年12月18日に東区のこちらの店舗へ移転。
店主さん曰く、『移転に伴い新たなる「頂(きわみ)」を目指して味をリニューアル』とのこと。
言葉通り美味しさがさらにパワーアップした印象だが、Fuji屋らしさは健在。
豚骨と魚介で厚みのある旨味ながらしつこくない仕上がりはFuji屋ならでは!
西山製麺の縮れ麺の独特な食感も斬新で美味しい。

【ブログの紹介記事はこちら】

[blogcard url=http://manbo.jp/?p=3177]

外観

醤油ラーメン(魚介旨味出汁)

辛化味噌

醤油ラーメン(スープ)

味噌ラーメン(辛化)スープ

醤油ラーメン(麺)
 

 

カテゴリー
札幌市 / 豊平区

山嵐 本店

「今ままでにない札幌ラーメン」をコンセプトに、
開店当初の当時では珍しいこっさり系背油豚骨ラーメンが大ヒット。
現在市内4店舗を展開する大人気店舗に上り詰めました。
見た目のこってりそうなスープからは想像の出来ない、
蓮華がとまらない飲まさる一杯です。

白スープ

カテゴリー
札幌市 札幌市 / 中央区

ラーメン ツバメ

中の島に本店を構える「飛燕」のセカンドブランド店。
本店名物の鶏白湯を封印し煮干し+豚をコンセプトとした一杯が味わえる。
ここでしか食べられないラーメン。
メニューも豊富で老若男女に支持されている。

煮干し中華そば TP背油

極煮干し醤油つけ麺

カテゴリー
札幌市 札幌市 / 中央区

山嵐黒虎

平岸に本店のある山嵐すすきの店。
本店のベースメニュー白、海、赤に加え黒スープが仲間入り。
クリーミーでこっさり濃厚な背油豚骨スープは中毒者続出。
夏限定の辛い背油豚骨つけ麺も常連客から愛されてます。

辛い背油豚骨つけ麺

赤スープ

カテゴリー
札幌市 札幌市 / 中央区

麺恋 佐藤 すすきの2号店

外観

鶏白湯醤油

鶏白湯醤油(麺)

カテゴリー
札幌市 札幌市 / 清田区

山嵐 清田店

平岸に本店を構える山嵐の支店。
本店でもおなじみの背脂豚骨の白スープ・海スープ・赤スープがある他「みそ豚骨」というメニューがある。
博多ラーメン風の細麺を合わせているのも特徴。
替玉には通常の「白」に加えて辛みがプラスされる「赤」もあり、替玉のタイミングで味変ができるのもユニーク。

【札幌ラーメン最新事情の紹介記事はこちら】
[blogcard url=https://hokkaidoblog.gutabi.jp/sapporo-ramen2019-5/#i-2]

外観

みそ豚骨

みそ豚骨(スープ)

みそ豚骨(麺)

替玉(赤)

カテゴリー
札幌市 札幌市 / 豊平区

らーめんてつや 美園店

外観

正油らーめん

正油らーめん(麺)

※2014年西山製麺より森住製麺に変更

正油らーめん(スープ)

カテゴリー
札幌市 札幌市 / 北区

らぁめん ぶんた。

イチオシは「しょうがしょうゆ」。
生姜は札幌ラーメンには欠かせない食材だが、ここまで準主役級に仕上げているのは中々珍しい。
もう一つの柱の「白菜麺」も火の通し方を工夫してクタクタ・シャキシャキを使い分けたり白菜の甘みを活かしたりと、ありふれた食材を工夫で美味しく仕上げているセンスが光る。

外観

しょうがしょうゆ

白菜麺

白菜麺(麺)

しょうがしょうゆ(スープ)

つけ麺

カテゴリー
札幌市 札幌市 / 南区

山嵐天上天下龍我独尊

カテゴリー
札幌市 札幌市 / 東区

麺や 貴一

2019年8月8日(木)に国道274号線の札幌北ICの近くに麺や貴一がオープン。
読みは「めんやたかいち」。

スープは「煮干し」系と「豚骨」系の2種類。

主なメニューは以下の通り

【煮干し系】
・煮干し中華(750円)
・背脂煮干し中華(800円)
・濃厚煮干し中華(850円)
【豚骨系】
・醤油(750円)
・味噌(750円)
・塩(750円)

煮干し系の麺は札幌麦伸堂、豚骨系の麺は西山製麺を使用。

外観

背脂煮干中華

背脂煮干中華(スープ)

背脂煮干中華(麺)