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札幌市 札幌市 / 清田区

清田区は北野通沿いにある超人気店。
一番人気の琥珀はクリーミーで濃厚な豚骨スープながら口当たりがとてもまろやか。
濃厚なのに食べ飽きずリピート客が多いのもうなずける。
虎王(トラキング)という人気スープカレー店KINGさんとのコラボも人気メニュー。
メニュー名には「琥珀」の他に「白虎」や「鯱(シャチ)」など「虎」の文字が使われているのが多い。
味はもちろんだが店主さんの人柄に惚れているファンも多い。
蛇足だが「虎の文字」が入ったメニューが多い中「にゃごにゃご」という「虎じゃなくて猫かよっ!」とツッコミたくなるユニークなものが混じっているところもこの店主さんの人柄を表しいているように思う。(ちなみにサンマ節を使用した猫まっしぐらなメニューとのこと。)

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外観

虎王(トラキング)

虎王(スープ)

虎王(麺)

虎そば

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札幌市 札幌市 / 豊平区

麺屋 彩未

札幌ラーメンもトレンド系ラーメンも沢山ありバリエーション豊かな札幌のラーメンシーンにおいて「札幌ラーメン」と言えばここ。
キングオブ札幌ラーメンと呼んでも良いであろう誰もが認める札幌ラーメンを代表するお店。
地元客も観光客も等しく高く評価している常に行列の絶えないお店。
味だけじゃなく、接客も淀みのない流れも完璧でお店全体に一体感がある。
味噌ラーメンが一番人気で美味しいのは当然だが、醤油や塩、あるいは辛醤油や辛味噌なども是非食べてもらいたい。

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外観

味噌らーめん

味噌らーめん(麺)

味噌らーめん(スープ)

 

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札幌市 札幌市 / 南区

らーめん兜 澄川本店

道産食材に極力こだわるお店。
豚骨白湯スープが濃厚なスープを生み出します。
深夜3時までやってるので飲み屋が多い澄川で〆に頂く常連客も多い。

焙煎醤油

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札幌市 札幌市 / 北区

味の時計台 麻生店