山椒の「椒」の一文字で「いただき」と読むそうです。
「やみつきになる旨みと痺れ」をコンセプトにした「担々麺」を中心としたメニュー構成。
使用している山椒は四川省漢源産の高級品「漢源花椒」と山椒の国内一大産地紀州の「紀州有田産ぶどう山椒」の2つを使用している。
さわやかな香りと痺れる刺激がクセになる。
辛いもの好きな方には「大辛・大痺れ（+50円）」「激辛・激痺れ（＋100円）」「悶絶（+150円）」という追加トッピングもオススメ。
麺は三河屋製麺の細めの縮れ麺。
ランチタイムはミニリゾット・ライス・追い飯などが無料サービス。
ミニリゾットにはチーズやトマトが乗っており、そこに担々麺のスープをかけていただく。
担々麺系メニューの他にミシュラン二つ星を獲得した名店寿司職人の工藤慎也氏とのコラボメニュー「特選中華蕎麦醤油」も人気の様子。
外観
香辣担々麺
香辣担々麺（麺）
ミニリゾット
ミニリゾット（スープをかけていただく）
常に新しいチャレンジを続けている「MEN-EIJI」が2018年にオープンさせたのが「鴨」を主役にしたラーメン。
滝川産の合鴨の骨と肉だけで取ったスープに合鴨100%の脂。
ドンブリの中に鴨の旨味が詰まっている。
しなやかさとしっかりした食感の両方を兼ね備えた麺は自家製麺のオリジナルブランド「粉KONA倶楽部」の特注ローラーで作られた麺。
DUCK醤油の美しく輝く脂、パイタン醤油の真っ白な泡で覆われた表面のサプライズ感、見た目の演出にも抜かりはない。
【ブログでの紹介記事はこちら】
[blogcard url=https://hokkaidoblog.gutabi.jp/sapporo-ramen2019-5/]
外観
DUCK醤油
DUCK醤油（スープ）
DUCK醤油（麺）
パイタン醤油
パイタン醤油（スープ）
パイタン醤油（麺）
アロゼ（フレンチの調理技法）された鴨肉
外観
中華そば
黒わんたんそば
白わんたんそば
中華そば（スープ）
中華そば（麺）
黒わんたんそば（わんたん）
白わんたんそば（スープ）
白石区川下に本店を構える麺屋菜々兵衛。
連日行列の絶えないお店で店主さんは元々和食の調理人。
その和食店で作ったラーメンを「美味しくない」とお客様に評されたことで逆に奮起したそう。
スープ作りから始まりほどなくして製麺機を奥様にも内緒で個人で購入。
麺もスープも自信の持てるものができたところで満を持して札幌に進出したものの当初は泣かず飛ばず。
危うく閉店の危機にまで陥ったそう。
数年で食べログ北海道地区1位となり、その後4年連続で1位の座を獲得。
ミシュランガイド北海道では2回連続ビブグルマンを獲得する実力人気共に誰もが認めるお店。
鶏白湯塩や名古屋コーチン塩・醤油などが人気が高いが、全部のメニューにファンがいると言っても過言ではない。
三井アウトレットパーク札幌北広島に支店あり。
【ブログの紹介記事はこちら】
※初訪問の際のブログ記事。内容は古い情報です。
[blogcard url=https://ameblo.jp/oomori/entry-10162343341.html]
外観
名古屋コーチン塩
名古屋コーチン塩（麺）
つけ麺
すすきのは南5条の路地裏にあるお店。
〆ラーメンとして利用するお客も多く、味わい深いあっさり系メニューが人気。
定番メニューの他に帆立の稚貝を使ったメニューやカツオ節を効かせたメニューなど積極的に限定メニューにも取り組んでいる。
外観
醤油ラーメン
醤油ラーメン（スープ）
醤油ラーメン（麺）
中央区で人気を博していたお店が白石に移転。
評判の煮干しを使った一杯を移転前と変わらずに味わえます。
煮干し以外にも鶏白湯もあり。こちらも注目。
煮干つけ麺
鶏ガラ100%の澄んだ塩ラーメンが人気のお店。
店名の「北乃」の由来はオープン時の地名が「清田区北野」だったことと店主さんのお母様のお名前から「乃」の一文字をもらって名付けたそう。
「あっさり系でこのお店の名前を挙げる人は多いが、実は味噌ラーメンもコクがありながらすっきりして人気のメニュー。
外観
塩ラーメン
味噌ラーメン
塩ラーメン（スープ）
塩ラーメン（麺）
味噌ラーメン（スープ）
味噌ラーメン（麺）
鶏ガラ一筋を謡っている、鶏ガラ系あっさりスープでは札幌では有名なお店。
鶏ガラを一度焼いて、数種類の魚介と合わせた清湯スープは塩・醤油ともに人気メニュー。
常連の岡本さんの名前をいただいた「岡本ラーメン」は岩ノリが乗り磯の風味と鶏ガラの風味が絶妙にマッチした一番人気のメニュー。
オプション料金で細麺にも変更可能。
外観
醤油らーめん
醤油らーめん（スープ）
醤油らーめん（麺）
野菜炒めを餡でとじた「スタミナジュージュー」（通称スタジュー）やそれに卵をトッピングした「通称スタタマ」が人気のお店。
いわゆるボリュームの多い町中華だが、ラーメンも実は美味しい。
鶏ガラ清湯ラーメンだがスタジューなどのワイルドな味に比較するとすっきりした口当たりの美味しいスープだ。
2012年に改装してきれいなお店になったが、それでもノスタルジックな雰囲気は残っている。
スタジューだけじゃなくノスラーファンなら一度はラーメンも食べてみることをオススメしたい。
外観
正油ラーメン
正油ラーメン（スープ）
正油ラーメン（麺）
すすきので朝までやってる行列の絶えないお店。
メニューも豊富で裏メニューも多数。
何を食べていいかわからなくなる嬉しい悩みも◎
店主の笑顔に癒されに行く常連客も多い。
〆に食べるには勿体ない一杯です。
【ブログの紹介記事はこちら】
[blogcard url=http://manbo.jp/?p=1401]
外観
辛みそらーめん
黄色い丼（限定）
黄色い丼（麺）
醤油らーめん
