手稲の名店「きちりん」で10年以上修行した店主。
トップメニューの「あおり醤油」は札幌スタイルのファイヤーな
調理方法で香ばしい風味の香りが店内をまとい食欲をそそります。
「きちりん」の看板メニュー「塩ラーメン」もしっかりと継承され人気の一杯。
すでに地元客でにぎわうお店として繁盛しています。
あおり醤油
タグ: 札幌らーめん
「札幌つけ麺」という今までになかったスタイルのつけ麺。
中華鍋で野菜をしっかり炒って熱く風味豊かな香ばしさを出した札幌スタイルの技法で調理。
懐かしくもあり新しい。唯一無二の「札幌つけ麺」を提供しています。ラーメンもあり。
味噌つけ麺
1974年の「元祖・札幌ラーメン横丁」がオープンした当初から最も最古参の老舗のお店。
札幌ラーメンの歴史、元祖札幌ラーメン横丁の歴史を見てきたであろうこのお店は、それにふさわしくノスタルジックで懐かしい札幌ラーメンが食べられる。
いわゆる当時の札幌ラーメンの典型的なスタイルの一つと言える。
外観
醤油ラーメン
醤油ラーメン（スープ）
醤油ラーメン（麺）
創業は1971年。まもなく50年を迎えようとしている歴史あるお店。
2013年に道路を挟んだ向かい側から移転し外観こそあたらしくなったがその味もスタイルもそのまま。
ノスタルジックな昭和の雰囲気を醸し出している。
76歳（2019年時点）のベテランのお母さんが店を切り盛りしており、味だけじゃなくそのお母さんを目当てに訪れる方も少なくない。
外観
みそラーメン
みそラーメン（麺）
みそラーメン（スープ）
外観
こくまろ味噌
こくまろ味噌（スープ
こくまろ味噌（麺）
先代の味が大好きだった女性店主が味をそのまま引き継ぎ切り盛りするお店。
メニューも豊富で地元客に愛されている。
新メニューの開発などにも余念がない。
外観
つけ麺 焦がし醤油
西区宮の沢駅のすぐ近くに構えるお店。
トップメニューの「ねかし味噌ラーメン」のタレは
四十種類の食材を使用し熟成しているという味噌らしく拘りが光る。
ねかし味噌ラーメン
道産食材に極力こだわるお店。
豚骨白湯スープが濃厚なスープを生み出します。
深夜3時までやってるので飲み屋が多い澄川で〆に頂く常連客も多い。
焙煎醤油
純すみマニアの店主が営むラーメン店。
純すみ系の修行経験がないのに超ハイクオリティ。
純すみお馴染みのチャーハンも絶品。
西区八軒の大人気店です。
醤油チャーシュー TPもやし
味噌
半チャーハン
札幌の大人気店「麺屋彩未」出身。
のれんは彩未から贈られたもので銘が入っている。
鍋の振り方やリズムの取り方などどこか彩未のそれを感じさせる。
味もどこかに彩未のエッセンスは感じる。
だが、完全に「おざわオリジナル」の自身の完成されたスタイルが確立されており、その味を求めて多くのファンが訪れる。
みそらーめんにはマー油が浮かび、スープに独自のコクを加えている。
デザートの杏仁豆腐も人気の一品。
イケメン店主としても有名。
【ブログの紹介記事はこちら】
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外観
みそ
みそ（スープ）
みそ（麺）
