札幌ラーメンコンシェルジュとして活動する大石敬がプロデュースしたラーメン店。
2019年４月にすすきのからマルヤマクラスへ移転しました。
炎を上げて調理する古き良き札幌スタイルを守りながら、新しい技を活かした進化系札幌ラーメンを提供しています。
一番人気の味噌ラーメンで目指したのは一口目のインパクトではなく食べ進むうちに広がる余韻の美味しさです。
複数の味噌をブレンドした道産味噌100%のコクと味噌本来の持つ風味と美味しさをお楽しみください。
また、自家製ラー油を使用した旨辛いラーメン「札幌RED」はリピーターも多い人気メニューです。
ぜひお試しください！
外観
店内
店内
醤油らーめん(味玉トッピング)
味噌ラーメン
味噌ラーメン（スープ）
味噌ラーメン（麺）
あっさり醤油
「今ままでにない札幌ラーメン」をコンセプトに、
開店当初の当時では珍しいこっさり系背油豚骨ラーメンが大ヒット。
現在市内4店舗を展開する大人気店舗に上り詰めました。
見た目のこってりそうなスープからは想像の出来ない、
蓮華がとまらない飲まさる一杯です。
白スープ
豚バラ肉を使いトッピングには生卵。
”徳島ラーメン”の要素を取り入れているが、それにとどまらずに仕上げのに「ラードと挽肉の煽り」を加えスープを仕上げた札幌ラーメンの要素も取り入れている。
徳島ラーメンのと札幌ラーメンの良いとこ取りをしたラーメンとのこと。
2019年10月4日グランドオープン。
（写真は同店FBより）
白石区のこじんまりとしているが人気の中華料理店。
南10西13には御舟支店がありそちらも人気店。
炒め物には特に定評があり、広東麺（あんかけラーメン）やあんかけ焼きそばは人気メニュー。
あんかけ焼きそばは味だけじゃなくボリューム満点で三八飯店と比較されることも 。
定食では酢豚などが人気。
外観
広東湯麵（あんかけラーメン）
広東湯麵（あんかけラーメン）
あんかけ焼きそば
酢豚定食
外観
なり坦々（汁なし）
なり坦々（汁なし：麺）
なり坦々（汁あり）
なり坦々（汁あり：スープ）
なり坦々（汁あり：麺）
西区山の手に本店を構える丸鶏庵のセカンドブランド店。
白濁した鶏白湯スープが印象的ですが飲みやすくすっきりとした味。
現在、鶏白湯極限は調達の事情で今後は限定等で登場とのこと。
【ブログの紹介記事はこちら】
[blogcard url=http://manbo.jp/?p=2281]
外観
鶏白湯極限
鶏白湯極限（スープ）
鶏白湯極限（麺）
黒い鶏白湯ラーメン 味噌
常に新しいチャレンジを続けている「MEN-EIJI」が2018年にオープンさせたのが「鴨」を主役にしたラーメン。
滝川産の合鴨の骨と肉だけで取ったスープに合鴨100%の脂。
ドンブリの中に鴨の旨味が詰まっている。
しなやかさとしっかりした食感の両方を兼ね備えた麺は自家製麺のオリジナルブランド「粉KONA倶楽部」の特注ローラーで作られた麺。
DUCK醤油の美しく輝く脂、パイタン醤油の真っ白な泡で覆われた表面のサプライズ感、見た目の演出にも抜かりはない。
【ブログでの紹介記事はこちら】
[blogcard url=https://hokkaidoblog.gutabi.jp/sapporo-ramen2019-5/]
外観
DUCK醤油
DUCK醤油（スープ）
DUCK醤油（麺）
パイタン醤油
パイタン醤油（スープ）
パイタン醤油（麺）
アロゼ（フレンチの調理技法）された鴨肉
東区の人気店「ほっぺ家」のセカンドブランド店。
和食出身店主の織り成す中華そばは本当に絶品。
丼ものも豊富でこれがまた美味しい。
写真切れててすいません。
中華そば TPワンタン、背油
外観
雲吞そば（旭川煮干し中華そば）～きょくにぼ～
雲吞そば（旭川煮干し中華そば）～きょくにぼ～（スープ）
雲吞そば（旭川煮干し中華そば）～きょくにぼ～（麺）
雲吞そば（旭川煮干し中華そば）～きょくにぼ～（雲吞）
清田区は北野通沿いにある超人気店。
一番人気の琥珀はクリーミーで濃厚な豚骨スープながら口当たりがとてもまろやか。
濃厚なのに食べ飽きずリピート客が多いのもうなずける。
虎王（トラキング）という人気スープカレー店KINGさんとのコラボも人気メニュー。
メニュー名には「琥珀」の他に「白虎」や「鯱（シャチ）」など「虎」の文字が使われているのが多い。
味はもちろんだが店主さんの人柄に惚れているファンも多い。
蛇足だが「虎の文字」が入ったメニューが多い中「にゃごにゃご」という「虎じゃなくて猫かよっ！」とツッコミたくなるユニークなものが混じっているところもこの店主さんの人柄を表しいているように思う。（ちなみにサンマ節を使用した猫まっしぐらなメニューとのこと。）
【ブログの紹介記事はこちら】
[blogcard url=http://manbo.jp/?p=2740]
外観
虎王（トラキング）
虎王（スープ）
虎王（麺）
虎そば
